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Este livro foi idealizado visando complementar o escasso referencial bibliográfico disponível em língua portuguesa sobre o assunto e tem como objetivo contribuir para o ensino de graduação em ciência, tecnologia e engenharia. Desta forma o conteúdo enfoca aspectos relacionados ao produto, processo e equipamentos, bem como o balanço de massa e energia, dimensionamento de equipamentos, tubulações, cálculos de capacidade e faturamento, fluxogramas, layout, diagrama de tubulações e instrumentação, os quais são essenciais para o desenvolvimento do projeto em escala industrial. Esta obra é resultado de trabalho de conclusão do curso de Engenharia Química (TCC) realizado na FURB.

Parametry knihy

• Plný název: Produç?o de Queijo Mussarela
• Autor: Raíssa Fernanda Guenther, Carolina Krebs de Souza
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 228
• EAN: 9786139768790
• ISBN: 6139768799
• ID: 22393580
• Nakladatelství: Novas Ediç?es Acad?micas
• Hmotnost: 358 g
• Rozměry: 220 × 150 × 14 mm
• Datum vydání: 25. March 2019

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