Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Processamento, secagem e armazenamento na qualidade de cafes

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 153 bodů

Anotace knihy

Atualmente, um dos principais obstáculos ŕ exportaçăo do café é a elevada exigęncia dos mercados consumidores com relaçăo ŕ qualidade, valorizando-se, cada vez mais, os atributos sensoriais e higięnico-sanitários do produto, além dos aspectos relacionados ŕ proteçăo ambiental e ŕ valorizaçăo social. Enquanto que, as formas de processamento, secagem e armazenamento dos cafés interferem diretamente na qualidade da bebida. Desta forma, avaliou-se a qualidade dos cafés natural e despolpado durante a secagem em terreiro e com ar aquecido, em diferentes temperaturas. Monitorou-se as alteraçőes na qualidade dos cafés ao longo do tempo de armazenamento para diferentes condiçőes de umidade relativa do ar.

Parametry knihy

• Plný název: Processamento, secagem e armazenamento na qualidade de cafes
• Autor: Coradi Paulo Carteri
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 88
• EAN: 9783841711298
• ISBN: 3841711294
• ID: 02872173
• Nakladatelství: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnost: 141 g
• Rozměry: 229 × 152 × 5 mm
• Datum vydání: 10. November 2015

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---