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Více informací o knize Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería : tipos de acabado y decoraciones sencillas con chocolate, caramelo y frutas

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La repostería es uno de los artes más delicados y creativos de lacocina debido a la variedad de ingredientes, sabores y formas quepuede ofrecer. La combinación de todos los elementos y el acabado delos productos deben reflejar un resultado atractivo tanto para lavista como para el resto de los sentidos. En este manual se presentanlas principales normas de preparación y de combinación de losingredientes. También se recogen las nuevas tendencias para embellecer las elaboraciones, así como las técnicas sencillas, los utensiliosespecíficos y las diferentes formas para decorar con chocolate,caramelo o fruta. Además, el profesional aprenderá cuáles son lascondiciones óptimas para conservar y almacenar los productos hasta elmomento de su uso o regeneración. A través de esta obra, el lectoradquirirá los conocimientos necesarios para elaborar un producto depastelería con habilidad y destreza, utilizando diferentes técnicas ysiguiendo unos criterios estéticos

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería : tipos de acabado y decoraciones sencillas con chocolate, caramelo y frutas
• Autor: Raquel Doménech González
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 88
• EAN: 9788498395143
• ISBN: 8498395143
• ID: 13250009
• Nakladatelství: Ideaspropias Editorial
• Hmotnost: 200 g
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Datum vydání: December 2014

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