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Více informací o knize Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette

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Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo.

Parametry knihy

• Plný název: Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 352
• EAN: 9788884996749
• ID: 36868095
• Nakladatelství: Slow Food
• Hmotnost: 1129 g
• Rozměry: 240 × 200 mm
• Datum vydání: 16. February 2021

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