Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Molekulární kuchyně

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích, pánvích, sklínkách i sklenicích. Martyrium civilních molekul při jejich "transmutaci" v lahůdku. Není to běžná kuchařka. Je to snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem. Zvláštní pozornost je věnována i způsobům jak jíme a jídlo chutnáme - tedy psychologii jídel a nápojů. Ač samotný název knihy k tomu nabádá autor se záměrně vyhýbá módnímu trendu molekulární zážitkové gastronomie, není v jejím kontextu důležitý. Kniha pro profesionály i adepty umění kuchařského, kniha pro každého přemýšlivého čtenáře - kuchaře inspirující ku vlastním experimentům a výbojům.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Populárně naučná pro dospělé Kuchařky a nápoje Tématické kuchařky

• Plný název: Molekulární kuchyně
• Autor: Miroslav Raab
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 152
• EAN: 9788072726295
• ISBN: 978-80-7272-629-5
• ID: 09096677
• Nakladatelství: Dauphin
• Hmotnost: 163 g
• Rozměry: 204 × 135 × 16 mm
• Datum vydání: 31. October 2014

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---