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Nello scrivere questo volume l'autrice si č prefissa di "fermare" uno dei tratti piů caratteristici della fisionomia della vecchia Milano. Risalendo anche a epoche lontane, ha cercato di raccogliere le ricette che erano patrimonio di nonni e bisnonni: perché questo non andasse disperso. Talune sono state ritrovate su quaderni e libri di cucina di famiglia, pagine ingiallite dal tempo, consunte dall'uso, testimoni di necessitŕ e gusti lontani, ma ancora attuali. Una tale ricerca acquista primaria importanza poiché la cucina, per quanto umile e domestica, č una delle piccole arti di cui si č sempre occupata l'umanitŕ, lasciandovi la propria impronta. Un'impronta che, troppo spesso, si dimostra labile nel tempo: la cucina, specie quella popolare, non ha infatti lasciato che alcuni grezzi ricettari, piů che altro appunti, promemoria, e magari neppure quelli, perché i prodotti di cui essa si č avvalsa appartenevano talmente al quotidiano che non vi era la necessitŕ di "fermare" sulla carta qualcosa che rientrava nella prassi familiare, modificata via via in base alle disponibilitŕ immediate e alle immediate esigenze.

Parametry knihy

• Plný název: Milano. La cucina della nonna
• Autor: Giovanna Falzone
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 160
• EAN: 9788879553438
• ISBN: 8879553437
• ID: 15685873
• Nakladatelství: Meravigli
• Datum vydání: May 2015

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