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In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre.

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• Plný název: menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio
• Autor: Stefania Rossi
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 96
• EAN: 9788890600777
• ID: 37223788
• Nakladatelství: Toscana Book
• Hmotnost: 135 g
• Rozměry: 193 × 133 × 20 mm
• Datum vydání: 15. December 2016

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