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Si comincia chiedendo a una parente "quanto" di una certa cosa va in "quella" ricetta; si prosegue cercando una serie di ingredienti, confrontando versioni, ascoltando consigli spesso divergenti. E si finisce mettendo insieme il tutto con anni di ricerche storiche ed etnografiche e traduzioni di testi rari e pressoché introvabili. In questo modo Sonya Orfalian ha intrapreso e concluso un'opera monumentale in cui sono custodite, insieme alle oltre centotrenta preparazioni, le radici e le ramificazioni di una cultura millenaria tanto piů meritevole di essere catalogata e raccontata in quanto offesa, misconosciuta e strappata dalla sua terra d'origine. Ecco allora, chiamati per nome e pronti per essere sperimentati e gustati, gli ingredienti e i piatti della tradizione, accompagnati dalla ricostruzione della vita quotidiana in terra d'Armenia - luoghi, usi, proverbi, leggende e ricorrenze religiose e civili, in un repertorio in cui il piglio rigoroso della studiosa si stempera nei ricordi, richiamando luoghi e figure di famigliari e amici, mescolandosi al peso dolce e amaro di un'ereditŕ da onorare.

Parametry knihy

• Plný název: La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo
• Autor: Sonya Orfalian
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 271
• EAN: 9788879289825
• ISBN: 8879289829
• ID: 13297997
• Nakladatelství: Ponte alle Grazie
• Hmotnost: 336 g
• Rozměry: 140 × 205 × 23 mm
• Datum vydání: February 2009

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