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Více informací o knize La cocina de la albufera

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Emili Piera ha completado una intensa investigación para descubrir el origen de cocina que se elabora en torno a un paraje único como la Albufera. Ha buceado, sobre todo, en el cómo y en el porqué de una cocina que gusta a todos. No contento con ello, Piera incluso ha indagado en el origen de la sartén y le sitúa en este entorno. Valiente suposición. La elección de la Albufera como eje central de la obra no es baladí. Es el nexo de unión entre el mar y la huerta, que no son otra cosa que la despensa valenciana. Peces, anguilas, aves, arroces, verduras, frutas? una enorme fuente de riqueza gastronómica para una cocina muy particular, que Emili desgrana a base de historias, personajes y platos que se han preparado a lo largo del tiempo en ese entorno tan especial. En la obra, los productos que se cultivan le sirven para hilvanar historias y lugares con los que comprender mejor la cocina que se elabora en otros parajes similares de la cuenca mediterránea, y que, en el fondo, lo que hacen es dibujar una forma de entender la vida.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: La cocina de la albufera
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 190
• EAN: 9788492435890
• ID: 25056742
• Nakladatelství: PERIFERIC EDICIONS
• Rozměry: 215 × 225 mm
• Rok vydání: 2017

Oblíbené z jiného soudku

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