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Traditionen, Spezialitäten, Identitäten - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Neben einer Einführung in das Forschungsfeld der kulinarischen Ethnologie erlauben die einzelnen klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge einen wissenschaftlich fundierten und doch leicht bekömmlichen Blick auf fremde Küchen wie auch auf die eigene Ernährungskultur. Die Zusammenstellung empirischer Fallbeispiele und innovativer Theorienkonzeptionen markiert dabei nicht nur den Status quo deutschsprachiger kulinarischer Ethnologie. Sie macht vor allem Appetit auf mehr.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Sozialwissenschaften, Recht, Wirtschaft Soziologie Soziologie - Sonstiges

• Plný název: Kulinarische Ethnologie
• Podnázev: Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen
• Autor: Daniel Kofahl, Sebastian Schellhaas
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 320
• EAN: 9783837635393
• ISBN: 3837635392
• ID: 10960135
• Nakladatelství: transcript
• Hmotnost: 505 g
• Rozměry: 229 × 147 × 19 mm
• Datum vydání: 01. February 2018

Oblíbené z jiného soudku

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