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Anotace knihy

Julie Sickha, aus einer deutschsprachigen, in Rumänien beheimateten Familie stammend, schrieb um 1891 in Bukarest mit ihrer schönen Handschrift 465 Kochrezepte in ein dickes Schreibheft. Die Rezepte aus der Tradition der "Wiener Küche" des 19. Jahrhunderts sind im Buch sowohl in Kopie der Handschrift, wie auch in Übertragung auf heutige Sprache und Maße wiedergegeben. Sie umfassen die Abteilungen: Suppen, Gemüse, Saucen, Garnituren, Pasteten, Fisch, Geflügel, Fleischgerichte (Kalb, Rind, Lamm, Schwein), Wild, Salate, Kuchen und Gebäck, Teige, Aufläufe und Desserts, Cremes und Getränke, Konfitüren, Kompott und eingelegte Gemüse. Die vorkommenden Begriffe der Küchensprache werden in einem umfangreichen Glossar erläutert.

Parametry knihy

• Plný název: Kochbuch
• Podnázev: Speisen wie zu Kaisers Zeiten
• Autor: Julie Sickha
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 426
• EAN: 9783739237329
• ISBN: 3739237325
• ID: 02934316
• Nakladatelství: Books on Demand
• Hmotnost: 757 g
• Rozměry: 246 × 189 × 22 mm
• Datum vydání: 02. February 2016

Oblíbené z jiného soudku

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