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La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrolloinherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos,costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevosalimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unasproducciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico ysociocultural y con el medio ambiente. Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho másexigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios,sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, másadaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Formación y escolar Formacion

• Plný název: Innovación alimentaria
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 174
• EAN: 9788490774939
• ISBN: 8490774935
• ID: 16405932
• Nakladatelství: Sintesis
• Hmotnost: 422 g
• Rozměry: 260 × 190 mm
• Rok vydání: 2017

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