Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Il menu management

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 110 bodů

Anotace knihy

La realizzazione di un menù si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing dell'azienda ristorativa, rappresenti convenientemente la filosofia gastronomica del locale e, soprattutto, costituisca documento fondamentale per il ristoratore per le sue scelte future e per consolidare i profitti derivanti dalle vendite dei suoi piatti. Questo volume vuole rappresentare l'insieme di questo percorso, un processo utile sia per chi si accinge ad aprire una nuova realtà ristorativa e desidera essere aiutato durante tutto l'arco creativo del menù, sia per coloro che decidono di rivedere quello esistente, cambiarne l'impostazione grafica, utilizzarlo per valutazioni commerciali (cosa ben consigliata) oppure per la necessità di cambiare il concept del ristorante.

Parametry knihy

• Plný název: Il menu management
• Autor: Franco Luise
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 144
• EAN: 9788895056869
• ISBN: 8895056868
• ID: 13450993
• Nakladatelství: Bibliotheca Culinaria
• Rozměry: 250 × 200 mm
• Datum vydání: January 2012

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---