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Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES Sciences sociales Sociologie du genre

• Plný název: Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 226
• EAN: 9782343030043
• ISBN: 2343030049
• ID: 32814962
• Nakladatelství: Editions L'Harmattan
• Hmotnost: 312 g
• Rozměry: 215 × 135 × 14 mm
• Datum vydání: 23. May 2020

Oblíbené z jiného soudku

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