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Více informací o knize Helados : elaboración, análisis y control de calidad

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Anotace knihy

artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley.

Parametry knihy

• Plný název: Helados : elaboración, análisis y control de calidad
• Autor: I. Cenzano, Antonio Madrid Vicente
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 400
• EAN: 9788484761310
• ISBN: 8484761312
• ID: 13151144
• Nakladatelství: Mundi-Prensa Libros, S.A.
• Hmotnost: 875 g
• Rozměry: 240 × 180 × 25 mm
• Datum vydání: March 2003

Oblíbené z jiného soudku

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