Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Haltbarmachen von Lebensmitteln

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 688 bodů

Anotace knihy

Ganz praxisgerecht vereinigt dieses bewährte Fachbuch die Sichtweisen des Lebensmitteltechnologen und des Lebensmittelchemikers. Es vermittelt die wesentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. Besonders für kleinere und mittlere Betriebe stellt das Werk eine wichtige Quelle für Informationen dar, die aus wettbewerblichen Gründen ansonsten unzugänglich sind. Die vierte Auflage spiegelt den erheblichen technologischen Fortschritt der letzten Jahre wieder. Besonders die "sanfteren Konservierungsverfahren" wurden berücksichtigt. Ein neues Kapitel fasst die Zukunftstrends zusammen.

Parametry knihy

• Plný název: Haltbarmachen von Lebensmitteln
• Podnázev: Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Qualitätserhaltung
• Autor: R. Heiss, K. Eichner
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 384
• EAN: 9783642627736
• ISBN: 3642627730
• ID: 05182950
• Nakladatelství: Springer, Berlin
• Hmotnost: 562 g
• Rozměry: 21 × 155 × 235 mm
• Datum vydání: 21. September 2012

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---