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6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.

Parametry knihy

• Plný název: Grande enciclopedia della gastronomia
• Autor: Marco Guarnaschelli Gotti
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 1808
• EAN: 9788804719304
• ID: 36749053
• Nakladatelství: Mondadori
• Hmotnost: 1846 g
• Rozměry: 239 × 165 × 65 mm
• Datum vydání: 16. June 2020

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