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Sens grossier, sens corporel, sens animal, sens matériel ... Le goűt est, dans les cultures anciennes, un sens inférieur, placé au bas de la hiérarchie des sens. Il peine ŕ éveiller l'attention des savants, fascinés par les merveilles de l'oeil et du regard. Comment expliquer, dčs lors, l'avčnement au XIXe sičcle d'une culture qui invente et célčbre la gastronomie, dont nous sommes aujourd'hui les héritiers ? Pour répondre ŕ cette interrogation, il convient d'emprunter des chemins bien plus complexes et sinueux que ceux que nous offre l'histoire de la seule cuisine. Dčs lors qu'on l'envisage dans la perspective générale d'une histoire du sensible, le goűt se situe non plus seulement entre le salé et le sucré, mais se retrouve au coeur de débats théoriques essentiels portant sur les rapports entre le corps et l'esprit, la Nature et la Culture, l'identité et l'altérité. Ce livre emprunte plusieurs parcours, du « goűt de Dieu » des mystiques au « bon goűt » de l'honnęte homme, en passant par le je ne sais quoi si fréquemment associé ŕ un sens qui désignera, dčs le XVIIIe sičcle, le jugement esthétique. Cuisiniers, médecins, philosophes - qu'ils soient cartésiens, empiristes, sensualistes ou matérialistes -, hommes d'Église, chimistes, démonologues et encyclopédistes nous montrent ici combien parler du goűt c'est aussi et surtout réfléchir les rapports que l'homme des Temps modernes entretient avec le monde, sensible, qui l'entoure.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině HISTOIRE Histoire générale et thématique France

• Plný název: Goauter Le Monde
• Podnázev: Une Histoire Culturelle Du Goaut Aa L'aepoque Moderne
• Autor: Viktoria von Hoffmann
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 300
• EAN: 9782875741165
• ISBN: 2875741160
• ID: 19762148
• Nakladatelství: Peter Lang AG, Internationaler Verlag der Wissenschaften
• Hmotnost: 420 g
• Rozměry: 221 × 152 × 20 mm
• Datum vydání: 27. December 2013

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