Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Food Proteins and Their Applications

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 1437 bodů

Anotace knihy

Reviews the physiochemical properties of the main food proteins and explores the interdependency between the structure-function relationship of specific protein classes and the processing technologies applied to given foods. This book offers solutions to the problems related to the complexity of food composition, preparation and storage.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Medicine Medicine: general issues Public health & preventive medicine

• Plný název: Food Proteins and Their Applications
• Autor: Srinivasan Damodaran
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 694
• EAN: 9780824798208
• ISBN: 9780824798208
• ID: 06689480
• Nakladatelství: Taylor & Francis Inc
• Hmotnost: 1438 g
• Rozměry: 258 × 183 × 43 mm
• Datum vydání: 12. March 1997

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---