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En este libro, Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor enSídney, cuenta cómo aprendió el lenguaje del fuego y comparte con ellector más de 80 recetas que apuestan por una cocción instintiva yrespetuosa destinada a realzar lo mejor de cada ingrediente.Más allá del viaje de Lennox desde su Reino Unido natal hastaAustralia, pasando por los montes vascos, 'En busca del fuego' ofreceun exhaustivo relato histórico, cultural y culinario sobre el arte decocinar con fuego, que se acompaña de valiosos datos y consejostécnicos fundamentales para su dominio: desde curvas de temperaturahasta la descripción detallada de las seis fases del fuego, del equipo necesario y de las distintas maderas, con sus principales virtudes yaplicaciones.En un mundo que anhela reconectar con su pasado, abrazar esta venerada y tradicional forma de cocinar significa redescubrir un poco másaquello que nos hizo humanos.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: EN BUSCA DEL FUEGO
• Autor: LENNOX HASTIE
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 256
• EAN: 9788494983207
• ID: 24596685
• Nakladatelství: LIBROOKS
• Hmotnost: 1288 g
• Rozměry: 280 × 200 mm
• Rok vydání: 2019

Oblíbené z jiného soudku

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