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Více informací o knize El libro de las especias

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Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia querecopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos delmundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares yexóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos,evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios,conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias esuna introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desdesus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinanteshistorias que se encuentran tras los productos culinarios básicos ylos lujos más esotéricos.AchioteAjenjoAjowanAlcaraveaAlgarrobaAlholva azulAmchur (mango)AngélicaAnísAnís estrelladoAsafétidaAzafránCálamo aromáticoCanelaCardamomoCasiaCedoariaChileCilantroClavoCominoCuasiaCubeba o pimienta de JavaCúrcumaEnebroEneldoFenogrecoGalangalGranos del paraísoHierba de san BenitoHinojoJengibreMacisMahlebMástiqueMirraMostazaMumiaNardoNeguillaNuez moscadaOrrisPimentónPimienta de EtiopíaPimienta de JamaicaPimienta de SechuánPimienta largaPimienta negraPimienta rosadaRábano rusticanoRegalizSanshoSemilla de adormideraSemilla de apioSemilla de sésamoSilfioTamarindoVainillaZumaqueCríticas a El libro de las especias:«Inteligente, elegante, evocador.»The Times«Increíblemente entra?able.»The Guardian«Hermoso y perspicaz.»Daily Mail

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• Plný název: El libro de las especias
• Autor: JOHN O'CONNELL
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 304
• EAN: 9788499926957
• ISBN: 8499926959
• ID: 15504290
• Nakladatelství: Debate
• Hmotnost: 497 g
• Rozměry: 236 × 156 × 27 mm
• Rok vydání: 2016

Oblíbené z jiného soudku

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