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«Depuis 40 ans, je vis immergé dans le surpoids, avec des patients et des lecteurs qui souffrent physiquement, médicalement, affectivement de leur surpoids. Il n'y a à ce jour qu'un seul et unique moyen de maigrir, le régime. Mais il y a de bons et de mauvais régimes. Tous ceux qui ne limitent pas les sucres et les glucides "rapides" sont inefficaces. Lents, ouverts à la faim, au comptage des calories, ils sont décourageants et n'ont aucun pouvoir de stabilisation. À ceux qui clament : "Arrêtez les régimes", je réponds : "Arrêtez les sucres". Si vous voulez vraiment maigrir, vous trouverez dans ce livre tout ce que je peux faire pour vous.»
Zařazení knihy Knihy ve francouzštině ARTS ET BEAUX LIVRES Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports…)
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