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A indústria de alimentos vem trazendo produtos cada vez mais inovadores, mas a questão é: até que ponto estes alimentos agem positivamente na saúde do consumidor? O soro de leite é um dos subprodutos mais versáteis da indústria de alimentos atuando como fonte de proteínas de alta qualidade nutricional. Outro componente muito utilizado para atribuir benefícios à saúde é a flor de hibisco, com propriedades diuréticas, anti-hipertensivas e antioxidantes. Seus extratos contribuem ativamente para esses efeitos, uma vez que são ricos em flavonóides e antocianinas. A junção "soro de leite - hibisco" pode potencializar os benefícios para a saúde, logo o consumo da bebida carbonatada elaborada é uma proposta que pode substituir o consumo de refrigerantes que prejudicam a saúde. Diante disso, este livro irá realizar estudo de viabilidade técnica e econômica de produção de bebida carbonatada a base de soro de leite e saborizada com extrato de flor de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.). Se você busca por saúde e bem-estar, este livro traz uma novidade para você!

Parametry knihy

• Plný název: Desenvolvimento de Novos Produtos
• Podnázev: Bebida Carbonatada x Saúde
• Autor: Luana Cristina da Silva Ramos
• Jazyk: Portugalština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 104
• EAN: 9786202038492
• ID: 18706445
• Nakladatelství: Novas Edicoes Academicas
• Hmotnost: 163 g
• Rozměry: 229 × 152 × 6 mm
• Datum vydání: 20. November 2017

Oblíbené z jiného soudku

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