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Definitionen, technische Kriterien und Kennzeichnung für vegetarische und vegane LebensmittelKommentar zur ISO-Norm 23662:2021Pflanzenbasierte Produkte wie Fleisch-, Wurst-, Milch- und Käsealternativen erfreuen sich steigender Beliebtheit bei Verbrauchern. Prognosen gehen auch für die Zukunft von weiterem Wachstum aus. Bisher fehlt eine einheitliche Definition der Begriffe "vegan" und "vegetarisch".Die ISO-Norm 23662:2021 stellt daher einen wichtigen und historischen Meilenstein dar. Sie ermöglicht erstmalig eine internationale Vereinheitlichung der Begriffe "vegan" und "vegetarisch" für die Herstellung entsprechender Produkte.

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• Plný název: Definitionen, technische Kriterien und Kennzeichnung für vegetarische und vegane Lebensmittel
• Autor: Valentin Jäger, Ralf Müller-Amenitsch
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 114
• EAN: 9783954688197
• ISBN: 3954688190
• ID: 38337158
• Nakladatelství: Behr's GmbH
• Hmotnost: 371 g
• Rozměry: 292 × 213 × 10 mm
• Datum vydání: 31. August 2021

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