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Fidèle d'Alain Ducasse, pierre Morat évolue aux côtés du Chef depuis 2001 : à paris au 59 poincaré, à Monaco au Louis XV et au Bar & Bœuf, à Tokyo chez Beige. et à New York chez Daniel Boulud. ses expériences aux quatre coins du monde traduisent son goût du partage et des rencontres. en 2012, il devient Chef exécutif de l'École de Cuisine Alain Ducasse à paris. La transmission du " savoir cuisiner " qui lui est chère prend alors toute sa dimension. ici, les termes techniques sont explicités et chaque étape des recettes détaillée pour mettre la cuisine d'Alain Ducasse à la portée de tous. " Tout est expliqué jusqu'à la maîtrise parfaite, dans une ambiance conviviale et décomplexée " précise-t-il.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině PRATIQUES Cuisine, gastronomie Cuisine des chefs

• Plný název: Cuisine bon marché à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
• Autor: Alain Ducasse, Pierre Morat
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 109
• EAN: 9782841235452
• ID: 34775327
• Hmotnost: 676 g
• Rozměry: 254 × 198 × 18 mm

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