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Více informací o knize Cucina italiana senza glutine. 180 ricette della tradizione

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Un repertorio di ricette dedicato a chi deve, o sceglie, di eliminare il glutine dalla propria dieta. La domanda potrebbe essere: «Ma con una vasta scelta di prodotti pronti, ormai facilmente reperibili, perché dedicare un libro alla cucina senza glutine?». Le ragioni fondamentali sono due: la prima è che molte ricette della tradizione italiana sono “naturalmente senza glutine” e spesso sono anche facili da preparare, pensate a un piatto di riso e fagioli o alla farinata ad esempio; la seconda è che spesso nei prodotti industriali i mix non sono propriamente salutari, abbondano i grassi e gli zuccheri per supplire alla mancanza del glutine. Meglio dunque mettersi ai fornelli e sperimentare, seguendo guide sicure e garantite da Slow Food, per preparare in casa anche i prodotti più ostici, dalla focaccia, ai grissini, al pane. Tutto questo in un nuovo ricettario, con tanti piatti testati degli osti di Osterie d’Italia e da cuochi e cuoche appassionati, perché anche “senza glutine” non si debba abbandonare il piacere della tavola.

Parametry knihy

• Plný název: Cucina italiana senza glutine. 180 ricette della tradizione
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 256
• EAN: 9788884997289
• ID: 38637857
• Nakladatelství: Slow Food
• Rozměry: 240 × 170 mm
• Datum vydání: 26. January 2022

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