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Cette étude porte sur l'évaluation du pouvoir antioxydant de quelques échantillons de miel et de propolis provenant de la région de Bejaia. Nous avons tout d'abord effectué une analyse quantitative des polyphénols totaux et des flavonoďdes des échantillons. Apres cela, le pouvoir antioxydant des échantillons a été estimé par la détermination du pouvoir réducteur et les résultats ont été exprimés en quantité d'antioxydants équivalents en acide gallique. Les teneurs en polyphénols de la propolis sont significativement différentes de celles du miel. L'eau ŕ permis une meilleure extraction des polyphénols du miel, alors que pour la propolis, c'est l'éthanol 85 % qui s'est révélé ętre le meilleur solvant. Concernant les teneurs en flavonoďdes, elles ont été plus élevées pour la propolis que pour le miel. L'étude de l'activité antioxydante par la méthode du pouvoir réducteur a montré que les échantillons analysés présentent une activité antioxydante intéressante. Une bonne corrélation est constatée entre la teneur en composés phénoliques et le pouvoir réducteur des échantillons.

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Zařazení knihy Knihy ve francouzštině LITTÉRATURE GÉNÉRALE Essais littéraires

• Plný název: Comparaison entre l activite antioxydante du miel et de la propolis
• Autor: Zina Tafinine née Mouhouhoubi, Naima Aknouche, Nadia Aouat
• Jazyk: Francouzština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 64
• EAN: 9786131584749
• ISBN: 6131584745
• ID: 07115822
• Nakladatelství: Omniscriptum
• Hmotnost: 104 g
• Rozměry: 229 × 152 × 4 mm
• Datum vydání: 28. February 2018

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