Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 138 bodů

Anotace knihy

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

Parametry knihy

• Plný název: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
• Autor: В. И. Криштафович, В. М. Позняковский
• Jazyk: Ruština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 432
• EAN: 9785811484379
• ID: 38943073
• Nakladatelství: Лань, Планета музыки
• Rok vydání: 2021

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---