Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 164 bodů

Anotace knihy

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный мате-риал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.

Parametry knihy

• Plný název: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник для СПО
• Autor: О.А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский
• Jazyk: Ruština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 572
• EAN: 9785811484317
• ID: 38943067
• Nakladatelství: Лань, Планета музыки
• Rok vydání: 2021

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---