Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 1-е изд.

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 68 bodů

Anotace knihy

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям "Сельское, лесное и рыбное хозяйство", "Промышленная экология и биотехнологии".

Parametry knihy

• Plný název: Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПО, 1-е изд.
• Autor: С.Н. Максимова, З.П. Швидкая, Е.М. Панчишина
• Jazyk: Ruština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 144
• EAN: 9785811464388
• ID: 38941748
• Nakladatelství: Лань, Планета музыки
• Rok vydání: 2020

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---