Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Technologie přípravy pokrmů 5

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 18 bodů

Anotace knihy

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Jiné předměty

• Plný název: Technologie přípravy pokrmů 5
• Podnázev: Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
• Autor: Hana Sedláčková
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 144
• EAN: 9788073730260
• ISBN: 978-80-7373-026-0
• ID: 00096366
• Nakladatelství: Fortuna
• Hmotnost: 414 g
• Rozměry: 300 × 205 × 9 mm
• Datum vydání: June 2009

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---