Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Technologie přípravy pokrmů 2

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Ostatní středškolská výuka

• Plný název: Technologie přípravy pokrmů 2
• Podnázev: Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
• Autor: Hana Sedláčková
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 96
• EAN: 9788071686262
• ISBN: 80-7168-626-3
• ID: 00056374
• Nakladatelství: Fortuna
• Hmotnost: 304 g
• Rozměry: 294 × 208 × 5 mm
• Rok vydání: 2002

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---