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Anotace knihy

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.

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Zařazení knihy Knihy v němčině Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Plný název: Saucen
• Podnázev: Samtig, schaumig, cremig. Gut gezeigt was wirklich wichtig ist
• Autor: Peter Auer
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 160
• EAN: 9783440122419
• ISBN: 3440122417
• ID: 01506780
• Nakladatelství: Kosmos (Franckh-Kosmos)
• Hmotnost: 1020 g
• Rozměry: 235 × 263 × 20 mm
• Datum vydání: 10. August 2010

Oblíbené z jiného soudku

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