Kód: 04951892

Professional Cooking

Autor Wayne Gisslen

Jazyk: Angličtina
Vazba: Pevná
Počet stran: 1072
Nakladatelství: John Wiley & Sons, 2014
Více informací o knize

5819 Kč

Dostupnost:

50 % šance

Máme informaci, že by titul mohl být dostupný. Na základě vaší objednávky se ho pokusíme do 6 týdnů zajistit.
Prohledáme celý svět

Informovat o naskladnění

Přidat mezi přání

Mohlo by se vám také líbit

Modernist Cuisine at Home
2380 Kč -35 %
Koupit
Essential Thomas Keller - Boxed Set
2947 Kč
Koupit
Capsaicin
6184 Kč
Koupit
Photography of Modernist Cuisine
3034 Kč -5 %
Koupit
Professional Chef
2645 Kč
Koupit
Culinary Artistry
654 Kč -23 %
Koupit
New Larousse Gastronomique
1858 Kč -26 %
Koupit
Complete Robuchon
672 Kč -21 %
Koupit
French Laundry Cookbook
1118 Kč -26 %
Koupit
Under Pressure
1507 Kč -25 %
Koupit
Bouchon Bakery
1213 Kč -25 %
Koupit
Sous Vide Recipe Book
229 Kč -27 %
Koupit
Modernist Cuisine at Home
3921 Kč
Koupit
Sous-vide
2004 Kč -18 %
Koupit
Complete Bocuse
820 Kč -19 %
Koupit
Elements of Dessert
2131 Kč
Koupit
Celler de Can Roca
748 Kč -27 %
Koupit
Modernist Cuisine
13034 Kč -19 %
Koupit
Čest královny
246 Kč -14 %
Koupit
Válka cti
319 Kč -21 %
Koupit
Sous-Vide & Dampfgaren
593 Kč
Koupit

Darujte tuto knihu ještě dnes

Objednejte knihu a zvolte Zaslat jako dárek.
Obratem obdržíte darovací poukaz na knihu, který můžete ihned předat obdarovanému.
Knihu zašleme na adresu obdarovaného, o nic se nestaráte.

Vzor darovacího poukazu pro tuto knihu Více informací

Informovat o naskladnění knihy

Zašleme vám zprávu jakmile knihu naskladníme

Zadejte do formuláře e-mailovou adresu a jakmile knihu naskladníme, zašleme vám o tom zprávu. Pohlídáme vše za vás.

Více informací o knize Professional Cooking

Parametry knihy
Anotace
Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 582 bodů

Anotace knihy

Professional Cooking continues to be the best-selling book for the introductory cooking courses in culinary programs. Gisslen's provides a clear approach to explaining procedures and techniques, and then reinforces the learning through recipes. The 8th edition sharpens the focus on basic cooking methods and food science. Cooking methods have always been the emphasis of Professional Cooking , but the new organization of the text brings the basic procedures into a more prominent position, making it easier for instructors to teach these fundamentals. Methods are supported by an understanding of the principles of food science, which receives additional attention in this Eighth Edition . In keeping with this important trend, the revision of Professional Cooking includes expanded coverage of developments in sous vide cooking and molecular gastronomy.