Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Obiloviny v lidské výživě

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 8 bodů

Anotace knihy

Publikace - Obiloviny v lidské stravě je souhrnem znalostí o obilovinách používaných v lidské stravě na počátku 21. století. Zahrnuje poznatky o historii pěstování obilovin, složení jejich zrna a benefity a rizika jejich konzumace. Všímá si chorob, které mohou souviset s konzumací gliadinu - součásti lepku obilovin. Na druhé straně jsou v textu rozebírány benefity cereální - obilné stravy - v jejím působení na lidskou výživu. Publikace je společným dílem chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů. Ing. Dany Gabrovská, Ph.D (PK ČR) Ing. Ilona Hálová (ČZU Praha) Mgr. Ing. Diana Chrpová (VOŠZ a SOŠ Praha) Ing. Jarmila Ouhrabková (VÚPP) Ing. Marcela Sluková, Ph.D (VŠCHT Praha) Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc. (VÚPP) Ing. Oldřich Faměra, CSc. (ČZU Praha) Doc. MUDr. Pavel Kohout, Ph.D (FTN Praha) Doc. Ing. Jan Pánek, CSc (VŠCHT Praha) Ing. Pavel Skřivan, CSc. (VŠCHT Praha) Publikace České technologické platformy pro potraviny.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Populárně naučná pro dospělé Zdraví a životní styl Zdravá výživa

• Plný název: Obiloviny v lidské výživě
• Podnázev: Stručné shrnutí poznatků se zvýšeným zaměřením na problematiku lepku
• Autor: collegium
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 54
• EAN: 9788087250280
• ISBN: 978-80-8725-028-0
• ID: 02910870
• Nakladatelství: Forsapi
• Hmotnost: 220 g
• Rozměry: 299 × 213 × 4 mm
• Rok vydání: 2015

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---