Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Koji Alchemy

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 71 bodů

Anotace knihy

The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japanese cuisine

Parametry knihy

• Plný název: Koji Alchemy
• Podnázev: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
• Autor: Rich Shih, Sandor Ellix Katz
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 352
• EAN: 9781603588683
• ISBN: 160358868X
• ID: 25071351
• Nakladatelství: Chelsea Green Publishing Co
• Hmotnost: 800 g
• Rozměry: 186 × 235 × 36 mm
• Datum vydání: 04. June 2020

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---