Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 97 bodů

Anotace knihy

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли.Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС "Промышленная экология и биотехнологии", а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Parametry knihy

• Plný název: Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО
• Autor: Т.М. Сафронова, В. М. Дацун, С.Н. Максимова
• Jazyk: Ruština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 332
• EAN: 9785811477371
• ID: 38942568
• Nakladatelství: Лань, Планета музыки
• Rok vydání: 2021

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---