Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 76 bodů

Anotace knihy

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

Parametry knihy

• Plný název: Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов
• Autor: Р.И. Белкина, В.М. Губанова, М.В. Губанов
• Jazyk: Ruština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 104
• EAN: 9785811453795
• ID: 38941505
• Nakladatelství: Лань, Планета музыки
• Rok vydání: 2020

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---