Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize V restauraci

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 25 bodů

Anotace knihy

Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa. Autorovi však nejde jen o výčet pozoruhodností, nýbrž i o hlubší sociologický pohled na úlohu restaurace jako takové: co symbolizuje, co prezentuje ve společnosti a jak se v ní odráží chování a očekávání hostů během stolování, při rozhodování či konverzaci o tom, kam zajít a které podniky raději vynechat.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v češtině Populárně naučná pro dospělé Dějiny a fakta Literatura faktu

• Plný název: V restauraci
• Podnázev: aneb Příběhy z břicha moderny
• Autor: Christoph Ribbat
• Jazyk: Čeština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 284
• EAN: 9788072603381
• ISBN: 978-80-7260-338-1
• ID: 14134910
• Nakladatelství: Prostor
• Hmotnost: 308 g
• Rozměry: 200 × 125 × 25 mm
• Datum vydání: 30. September 2016

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---