Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Úprava potravín a stravovanie

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Cieľom vysokoškolskej učebnice je oboznámiť študentov bakalárskeho štúdia odboru výživa ľudí s vývojom gastronómie a so základmi spoločného stravovania. Obsah: 1.História, súčasnosť a trendy v gastronómii 2.Spoločné stravovanie 3.Základné druhy potravín a ich použitie pri príprave pokrmov 4.Moderná technológia a technologické zariadenia v gastronómii 5.Technologické postupy a úkony pri úprave potravín 6.Tepelná úprava potravín 7.Zmeny v potravinách počas technologickej prípravy pokrmov 8.Technologická úprava mäsa 9.Bezmäsité jedlá a suroviny na ich prípravu 10.Príprava jednotlivých skupín pokrmov 11.Svetové gastronómie

Parametry knihy

• Plný název: Úprava potravín a stravovanie
• Autor: Marta Habánová, Miroslav Habán
• Jazyk: Slovenština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 222
• EAN: 9788055215853
• ISBN: 978-80-552-1585-3
• ID: 15845753
• Nakladatelství: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
• Hmotnost: 636 g
• Rozměry: 168 × 240 mm
• Rok vydání: 2016

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---