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Více informací o knize Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa

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Sapori e saperi disseminati nei percorsi della memoria, nelle lotte per il riconoscimento di un patrimonio insieme culinario e linguistico; gravide affamate, in preda a carnivora voracitŕ, che si auto-infliggono trattamenti purgativi; una modernitŕ che modifica i gusti e viene esperita per assaggi o divoramenti; la ferocia del cannibale fra miti, esotismo e genuini desideri alimentari; il cibo del bianco, buono da mostrare, e i porridge rituali che riempiono la pancia; la fame come orizzonte culturale qualificante sul quale i sistemi simbolici si modellano. Il libro narra di arti del cibo filtrate dallo sguardo microscopico dell'etnografia. Economie nazionali, localismi identitari e rappresentazioni letterarie e iconografiche vengono qui riesaminati attraverso la lente del cibo e la memoria del gusto. Attraverso una puntigliosa analisi etnografica gli autori ricostruiscono le poetiche e politiche che si celano dietro ricette, pietanze, menů, miti e documenti storici per approdare a una visione non esotica, ma curiosa e interattiva, del cibo degli altri.

Parametry knihy

• Plný název: Raccontare di gusto. Arti del cibo e della memoria in America Latina e Africa
• Autor: Z. A. Franceschi, V. Peveri
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 365
• EAN: 9788846738851
• ISBN: 8846738853
• ID: 15989651
• Nakladatelství: ETS
• Datum vydání: March 2014

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