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Více informací o knize Pesto & condimenti veloci

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Questo libro vuole sfatare la credenza secondo cui il pesto č unicamente quello alla genovese, a base di basilico, aglio, pinoli e olio. No, oggi quando si dice "pesto" si intende qualsiasi condimento preparato frantumando e pestando ingredienti diversi. Si puň usare il classico pestello con mortaio, oppure il piů moderno cutter; si possono impiegare abbinamenti tradizionali (rucola e gorgonzola, salvia e olive, prezzemolo e funghi), oppure osare con combinazioni e ingredienti insoliti (zenzero e cipolle novelle, miso e semi di sesamo, aneto e bucce d'arancia). I risultati sono sempre veloci e spesso sorprendenti: in pochi istanti si puň produrre un condimento cremoso e gustoso, con nuance di sapori interessanti, colori brillanti e proprietŕ nutritive non indifferenti. Il nuovo pesto si rivela un vero trasformista: sarŕ squisito sulla bruschetta, perfetto con la pasta, un buon compagno per carni e pesci grigliati, ma anche un condimento per insalate particolari, un insolito rivestimento per spiedini, e, in versione dolce, perfino una guarnizioni per frutta fresca e gelati. 25 ricette di pesto salato, 5 di pesto dolce e 12 suggerimenti per piatti in cui il pesto č protagonista.

Parametry knihy

• Plný název: Pesto & condimenti veloci
• Autor: Joshua Clever
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 72
• EAN: 9788895056562
• ISBN: 8895056566
• ID: 13450986
• Nakladatelství: Bibliotheca Culinaria
• Rozměry: 190 × 190 mm
• Datum vydání: May 2010

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