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Indice: Grupos microbianos a considerar en enología: mohos, levaduras y bacterias. Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo. La desacidificación biol ógica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano żEsta tercera edición ampliada con cuatro capítulosnuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológicoż

Parametry knihy

• Plný název: Microbiología enológica : fundamentos de vinificación
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 714
• EAN: 9788484761846
• ISBN: 8484761843
• ID: 13151179
• Nakladatelství: Mundi-Prensa Libros, S.A.
• Hmotnost: 100 g
• Rozměry: 240 × 160 mm
• Datum vydání: January 2004

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