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Více informací o knize Liquid experience : coctelería evolutiva

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Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblasaromáticas... Un despliegue de innovación al servicio del sabor queaúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la altagastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartenderconvencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas.En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la«Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo elproducto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a unomismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emocionescon nuestros cócteles.Javier Caballero es un bartender entusiasta y con una curiosidadinagotable. Acumula más de 15 años detrás de las barras durante losque ha trabajado en todo tipode establecimientos: hoteles, bares, cáterings de coctelería,consultorías... Su trayectoria le ha llevado también a ejercer deponente en congresos a nivel nacional e internacional y de brandambassador de marcas de primera línea. Actualmente imparte formaciones de mixología en sus talleres Liquid Experience y Liquid Club y esasesor en la coctelería Doble y el restaurante L'Eggs del chef PacoPérez en Barcelona.

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Zařazení knihy Knihy ve španělštině Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Plný název: Liquid experience : coctelería evolutiva
• Autor: Javier Caballero Morcillo
• Jazyk: Španělština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 282
• EAN: 9788494183577
• ISBN: 8494183575
• ID: 13199932
• Nakladatelství: Librooks Barcelona S.L.L.
• Rozměry: 250 × 180 mm
• Datum vydání: October 2014

Oblíbené z jiného soudku

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