Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize La pasta. 600 piatti della tradizione regionale

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Secondo volume della triade di ricettari dedicata ai primi piatti, ha per tema le paste asciutte, fulcro dell'identitŕ gastronomica italiana. Un universo esplorato in tutti i suoi settori: paste fresche casalinghe, con o senza uova, lisce e ripiene, paste secche artigianali e industriali, condite con ogni tipo di sugo. Oltre 600 ricette regionali di paste asciutte, dettate e commentate da professionisti della ristorazione (cuoche e cuochi dei locali recensiti nella guida "Osterie d'Italia"), donne di casa, appassionati di cucina. Venti schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiositŕ: le farine, i formati, la produzione domestica e industriale, le cotture, i condimenti, la pasta senza glutine, la pasta fuori dall'Italia, la pasta nel cinema e nella letteratura.

Parametry knihy

• Plný název: La pasta. 600 piatti della tradizione regionale
• Autor: B. Minerdo, G. Novellini
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 576
• EAN: 9788884992161
• ISBN: 8884992168
• ID: 13301152
• Nakladatelství: Slow Food
• Hmotnost: 1122 g
• Rozměry: 249 × 179 × 45 mm
• Datum vydání: November 2010

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---