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Více informací o knize La cucina degli antenati. Le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana

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Un libro per riscoprire la cucina dei nostri avi, quella di un'epoca in cui le pietanze si adattavano ai cicli naturali e dove i piatti della tradizione non erano ancora stati snaturati dall'industrializzazione e dalla logica del fast food. Il rispetto della stagionalitŕ dei prodotti, che un tempo era necessario, comporta numerosi effetti benefici, fornendo all'organismo una molteplicitŕ e una variazione periodica che elimina gli inconvenienti di un'alimentazione monotona, ripetitiva, con elaborazioni standard, senza attesa di primizie e tutto sommato senza novitŕ. Ma per seguire questa strada č necessario recuperare un bagaglio di conoscenze che si stanno progressivamente perdendo, come saper riconoscere e distinguere le diverse specie di piante e di erbe, imparandone le proprietŕ e l'utilizzo ottimale. Perché i prati e i boschi sono dispense sterminate di alimenti, di sapori, di profumi, di terribili veleni e di medicine prodigiose.

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• Plný název: La cucina degli antenati. Le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana
• Autor: Carlo Lapucci
• Jazyk: Italština
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 208
• EAN: 9788856300987
• ISBN: 8856300982
• ID: 13285421
• Nakladatelství: Sarnus
• Datum vydání: January 2014

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