Mohlo by se vám také líbit

Více informací o knize Hydrocolloid Applications

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Nákupem získáte 506 bodů

Anotace knihy

This book offers a comprehensive introduction to the technological applications of these fascinating materials. It introduces sources, structures, properties, and food uses, and describes gums in non-food areas, their applications and their multi-disciplinary contribution to these fields, as well as examples of their uses.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Lifestyle, sport & leisure Cookery / food & drink etc Preserving & freezing

• Plný název: Hydrocolloid Applications
• Podnázev: Gum technology in the food and other industries
• Autor: Nussinovitch
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 354
• EAN: 9781461379331
• ISBN: 1461379334
• ID: 06797124
• Nakladatelství: Springer, Berlin
• Hmotnost: 575 g
• Rozměry: 19 × 155 × 19 mm
• Rok vydání: 2012

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---