Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Handbook of Fermented Meat and Poultry

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

An internationally respected editorial team and array of chapter contributors has developed the Handbook of Fermented Meat and Poultry, an updated and comprehensive hands-on reference book on the science and technology of processing fermented meat and poultry products. Beginning with the principles of processing fermented meat and ending with discussions of product quality, safety, and consumer acceptance, the book takes three approaches: background and principles; product categories; and product quality and safety.

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v angličtině Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Plný název: Handbook of Fermented Meat and Poultry
• Jazyk: Angličtina
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 576
• EAN: 9780813814773
• ISBN: 0813814774
• ID: 04929865
• Nakladatelství: Iowa State University Press
• Hmotnost: 1546 g
• Rozměry: 263 × 189 × 38 mm
• Datum vydání: 13. December 2007

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---