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Pubblicata nel 1825 la "Fisiologia del gusto" di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignitŕ di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.

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• Plný název: Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
• Autor: Anthelme Brillat Savarin
• Jazyk: Italština
• Vazba: Pevná
• Počet stran: 400
• EAN: 9788884993380
• ISBN: 8884993385
• ID: 13448954
• Nakladatelství: Slow Food
• Datum vydání: May 2014

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