Mohlo by se vám také líbit

Informovat o naskladnění knihy

Více informací o knize Die Brotexperten. Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck

• Parametry knihy
• Anotace
• Oblíbené z jiného soudku

Anotace knihy

Knusprig, würzig, luftig ... - für Brot und Gebäck fehlen oft die Worte. Warum? Weil Brot lange Zeit etwas Selbstverständliches war, dem man im Alltag wenig Aufmerksamkeit schenkte. Doch heute sind Brot und Gebäck mehr als nur Grundnahrungsmittel. Die Vielfalt an Formen, Rezepturen und Aromen haben sie zu gefragten Genussprodukten gemacht. Um die charakteristischen Eigenschaften von Brot und Gebäck mit allen Sinnen zu erfassen und in Worte zu kleiden, hat der Bundesverband der Bäcker Österreichs eine neue Sprache entwickelt: die österreichische Brot- und Gebäckansprache. Sie ermöglicht es Bäckereifachverkäuferinnen/ Bäckereifachverkäufern, Bäckerinnen/Bäckern, Restaurantfachleuten sowie Köchinnen/Köchen, ihre Kundschaft bzw. Gäste für Brot und Gebäck zu begeistern. Die Ausbildung zur Brotexpertin/zum Brotexperten vermittelt den Teilnehmerinnen/Teilnehmern sowohl ein fundiertes theoretisches als auch ein praktisches Basiswissen in den verschiedensten Bereichen der Brot- und Gebäckkunde. Aus dem Inhalt Grundlagen der Brot- und Gebäcksensorik Grundlagen der Kommunikation Harmonie und Gegensätze Ernährungswissenschaftliche Grundlagen Vom Saatgut zum fertigen Brot Die Vielfalt der Backerzeugnisse

Parametry knihy

Zařazení knihy Knihy v němčině Schule und Lernen Berufs- & Fachschulbücher

• Plný název: Die Brotexperten. Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck
• Autor: Eva Derndorfer, Alfred Mar, Angela Mörixbauer
• Jazyk: Němčina
• Vazba: Brožovaná
• Počet stran: 96
• EAN: 9783990332184
• ISBN: 399033218X
• ID: 12836307
• Nakladatelství: Trauner Verlag
• Hmotnost: 240 g
• Rozměry: 297 × 210 × 7 mm
• Datum vydání: 26. February 2014

Oblíbené z jiného soudku

---

---

---